Descrizione
Un vitigno autoctono su suolo di sabbia e lava ed una vendemmia in quattro passaggi per un vino complesso. Fermentazione e maturazione avvengono parte in acciaio, parte in tonneau di acacia da lt 500. Una piccola parte delle uve viene colta in leggera surmaturazione e vinificata con una breve macerazione sulle bucce. Nessuna chiarifica o filtrazione.
